1，羊杂碎
羊杂碎是呼和浩特的著名特色小吃，由羊的心、肝、肺、胃、肠等内脏混合烩制而成。这道菜在制作和食用时都有讲究，包括三料、三汤、三味。三料指的是主料和副料，确保每一碗羊杂碎都齐全。三汤则是三种不同的羊杂碎做法。而三味则是食用时的佐餐调料，包括香菜末、辣椒面和食盐。煮熟后的羊杂碎香味扑鼻，汤汁鲜美，是一道令人胃口大开的美食。
2，焙子
焙子是呼和浩特的特色面点小吃，被当地人亲切地称为“内蒙汉堡”。走在呼市的大街上，其浓郁的香味扑鼻而来，令人垂涎。焙子不仅耐饥、方便携带，而且经济实惠。其种类繁多，包括白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、红糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、馅焙子等，形状也各异，如圆的、方的、三角形的等。除了直接食用，还可以夹入各种小吃配料，如香肠、鸡蛋等，满足不同口味的需求。
3，烧麦
烧麦是呼和浩特的特色传统食品，起源于元代初期并在清代盛名京城。它主要由面粉、羊肉和大葱制成，皮薄如蝉翼，晶莹透明，肉馅鲜美，吃起来香而不腻。在呼和浩特，烧麦不仅是早餐的首选，也是家庭聚餐的必备食品。当地有“无烧麦,不青城”的说法，可见其在当地饮食文化中的重要地位。百年老店德顺源烧麦更是被列为自治区非物质文化遗产。
4，烤全羊
烤全羊是呼和浩特的代表性传统名菜，也是内蒙古地区的特色美食。这道菜将整只羊放在炭火上烤制，过程中加入孜然、花椒等调料，使其口感肥嫩香脆。烤全羊不仅色泽红润、色香味俱佳，还在羊肉上涂抹秘制料，使其味道鲜美。这道菜在蒙古族游牧生活中有着千年的传统，是招待贵宾的必备佳肴。其外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人回味无穷。
5，莜面
莜面是由莜麦加工而成的面粉，营养价值极高，是其他面粉的七倍以上。它是呼和浩特的特色食品，耐饿且深受劳动人民喜爱。在呼和浩特的饮食习惯中，莜面的地位从未改变。特别是武川莜面，作为呼和浩特的代表性特色美食，由武川县的莜麦制成，有蒸、炸、氽、烙、炒等多种做法，多达40多个品种。其独特的香软筋道风味，让吃过的人赞不绝口。
6，酱牛肉
酱牛肉是呼和浩特的著名传统美食，起源于清代中期，由“万盛永”经营者刘禄所创制。这道菜主要由牛肉和酱料制成，口感鲜香、肉质嫩滑，酱汁浓郁。优质的酱牛肉色泽酱红、油润光亮，肌肉中的牛筋色黄而透明，肉质紧实、切片不松散，咸淡适中、酱香浓郁。它经常被切成片状作为下酒菜来食用，是呼和浩特的必尝美食之一。
7，手把肉
手把肉是呼和浩特的著名传统名菜，源自内蒙古的民族传统。这道菜主要使用羊排肉或羊腿肉为原料，经过煮制后，肉质变得烂软，再加入韭菜花酱，使其味道鲜香。由于羊肉块较大，食用时需用手撕下，因此得名“手把肉”。这道菜不仅醇香味美，还极具民族特色。在草原牧民中，手把肉被视为表达心意的美食，是招待客人时不可或缺的佳肴。
8，黄米炸糕
黄米炸糕是呼和浩特的特色传统糕点，历史悠久，深受当地人喜爱。制作时，黄米经过浸泡和磨浆，加入白糖和红枣等辅料，然后蒸熟并趁热揉搓至有弹性。常见的做法是包上豆沙馅，用胡麻油炸至金黄色。这种糕点外观金黄、酥脆，内部软黏，豆馅甜香，令人难以停口。由于“糕”与“高”谐音，它在呼和浩特的喜庆节日如结婚、生日、满月和过年等场合都是必备的食品。
9，馕坑烤肉
馕坑烤肉是内蒙古的特色美食，历史悠久，已有500多年。这道菜以羊肉为主料，搭配鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐和面粉等辅料和调料烤制而成。其特点是外脆里嫩，口感香酥，肉质嫩滑。尽管属于烤串类食品，但其烤制方式与众不同，深受游客和当地居民的喜爱。
10，焖面
焖面是呼和浩特的特色面食小吃，以其独特的口感和浓郁的汤汁受到广大食客的喜爱。这道菜主要使用面条和豆角作为主料，加入切好的羊肉、大葱、姜、蒜等调料进行炒制，再用铁锅焖煮。呼和浩特的焖面与其他地方的不同之处在于面条相对较粗。这种特殊的制作方法使得焖面口感咸香、软糯，不仅美味，还具有养心益肾、健脾厚肠的功效。因此，在呼和浩特的大街小巷，焖面馆常常顾客盈门，成为当地人非常喜爱的风味美食。
评论(0)